☆簡単アレンジ♪コーヒーマーブルシフォンケーキ☆｜バズ・クチコミ（ブログ・SNS・mixi・GREE）

近頃ハマッているのが製菓作りなので、ついつい記事が多くなりがちデス

ファッションや美容の記事は、週末にでもアップできれば・・・と思っています

さてさて、

「コーヒーマーブルシフォンケーキ」

通常のシフォンケーキにインスタントコーヒーを混ぜただけの簡単アレンジシフォンケーキです。

実は、シフォンケーキは製菓材料が少なく済み、比較的安価に作製することが可能です。

（生クリームや無塩バターを使用しない為、お家にある材料で作れるのでオススメです！！！）

せっかく手作り製菓の記事をご紹介しているので、今回はちょっとしたコツやポイントもお教えしますネ♪

【卵白にて綺麗なメレンゲを簡単に作るコツ】

izuminはハンドミキサーを使うの事も大好きなのですが（多分この行為が好きで、製菓作りにハマッてます♪）、

最初に泡立てる前に、電源OFF状態のハンドミキサーにて卵白を10回程すくい上げ、卵白の繋ぎを

切る様にしています。その後ボールを斜めに傾けて、ハンドミキサーのお尻（分るかな・・・。）を台に載せて、

左右に振りながら卵白を泡立てます。こうすると、無駄な力はあまり使わず、あっという間に羽に卵白が

かかってきます。そこで、必要分量の砂糖の半分を入れ、再びハンドミキサーを使用。その後に、残り

半量の砂糖を入れて、更にメレンゲを作っていきます。用途にあわせたメレンゲ具合に仕上がった後は、

最後に低速1で卵白の泡のキメを整える事も忘れずに行います。（この時間は、1分程で大丈夫デス！！）

ちなみに、シフォンケーキに使用するメレンゲは写真右上位の状態に仕上げます。逆さまにしても

落ちてこない状態くらいカナ？このメレンゲを数回に分けてもう一方の生地に混ぜ合わせますが、

その都度、ハンドミキサーから外した羽で泡立て直しをしながら入れていく事をオススメします♪

そして、肝心のマーブル模様ですが、実はかなり簡単～♪に出来るの。最終的に混ぜ合わさった

ボウルに、予め準備したインスタントコーヒーの液（インスタントコーヒー大匙2+お湯大匙1.5を混ぜたもの）を

ぐる～っと上からかけます。（写真左下）その後、ゴムベラで2～3回混ぜるだけ！（写真右下）

そして、シフォンケーキ型（わざわざステンレスの型を買うよりは、紙製のものをお買上する方が便利！）に、

流しいれます。（写真左下）その後の空気抜きもしっかり忘れずに！紙型が台についている状態で

左右にぐるぐる回したり、天板にシフォンケーキを載せた後、天板したからポンポン叩くと良いです。

シフォンケーキに気泡が出来てしまう方は、おそらく空気抜きが充分でないと思うのでご注意アレ♪

焼き上がり後の断面を見ると、しっかりとしたマーブル模様が出来上がっていました。

次回はアレンジをして、抹茶やココアでマーブル模様を作ってみようと思っています。

そんな訳で、既に始めてはいるのですが、今年は更なる製菓作りに目覚めようと

色んな事を考えています。もっと色んなジャンル（特にデコレーション系！）に挑戦しようかと♪

また、製菓作りポイントやコツを含めながら、皆様にご紹介できればと思っています！

☆izumin☆

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