☆【5/24（月）プレOPEN！】HATAKE AOYAMA☆｜OL・キャリアウーマン

2010年5月24日（月）にプレオープンとなる、「HATAKE AOYAMA」のレセプションパーティーへ行って参りました。

場所は、表参道より歩いて5分ほど。江戸野菜復興に情熱を注いだシェフ、神保佳永氏のお店です。

※神保佳永氏といえば、以前こちらでも総料理長を務められていました。

茶と白を基調としたモダンシンプルな空間は、62席のテーブル席と7席のカウンターが備わっています。

関東近郊の江戸野菜をはじめ、近郊の旬の食材をふんだんに使用した料理の数々が提供され、

料理との相性を考え選び抜いたワインが沢山取り揃えられています。ワインセラーの数が数カ所に

分かれている点からみても、さまざまなマリアージュを提供する為の心配りをとても感じます。

レセプションパーティーという事で、限られた前菜や厳選されたオススメメニューなどが用意されており、

中でも注目すべきは、HATAKE独自のシグニチャーメニュー！土を模した豆の畑から、旬の拘り抜いた

野菜を自身の手で引き抜いて楽しめるバーニャカウダー。テーブルに畑がそのまま再現されたかの様で、

野菜をより身近に感じる事ができます。写真にある様に、アスパラガス迄もが見事な演出で提供されます。

更にスペシャルな演出は"個室VIP部屋"。オープンキッチン仕様で、調理中の様子を眺める事も可能です。

通常の出入り口とは別に、この部屋専用の入り口が別途用意されていて、1日1組限定利用可だとか！

この部屋の名称は、別名称リストランテと名付けられ、神保シェフによる特別料理を頂く事ができます。

あの有名モデル（現在、某化粧品の単独モデルを担っています）も、既に予約済みだそうです。

スタッフ達自らが、千葉から土を運んで耕し、苗植えや種まきをし、約17種類の自然栽培野菜を育てている

エントランスの畑も見ものです。ここで穫れた野菜を利用して、先ほどのリストランテで提供されるそう♪

お一人様1万円以上のコースで、1日1組限定というのも納得。一度は女子会で利用してみたいものです。

今回は、OPEN前に一足はやくお伺いをしたのですが、今週末にHappyOLメンバー総出で予約もしています。

お野菜以外の、パスタやお肉のメニューも堪能しようと思っているので、続編をお楽しみ頂ければ幸いです。

なお、一般のご予約は5/31（月）からとなるそうなので、気になる方はお早めにチェックしてみて下さいネ。

HATAKE AOYAMA

〒107-0062　東京都港区南青山5-7-2 B1

TEL：03-3498-0730

☆izumin☆

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